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ZUTATEN: 400 g Bratkartoffeln aus der Tüte, 4 Stangen Lauch (=Porree), EL Weizenkeimöl, etwas Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, etwas Muskat, 200 g Sahne, 2 frische Eier, etwas Butter für die Form, 200 g Gouda ZUBEREITUNG: Die Bratkartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Lauch längs durchschneiden, gut waschen, von den äußeren Blättern befreien und in ca. 2 cm lange Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und darin den Lauch leicht anbraten. Den Lauch mit Salz, Pfeffer un...
ZUTATEN: 4 EL Salatcrème (nach Geschmack), 1 Becher saure Sahne (175 g), Saft einer 1/2 Zitrone, 2 EL Essig, Pfeffer aus der Mühle, 1/4 TL Salz, 2 TL Zucker, 1 EL getrockneter Dill, 300 g Gouda oder Edamer Käse, 3 rote Äpfel, 100 g Walnusskerne ZUBEREITUNG: Salatcrème, saure Sahne, Zitronensaft, Essig, Pfeffer, Salz, Zucker und Dill in einer Schüssel verrühren und abschmecken. Käse in Würfel und Äpfel in Spalten schneiden. Mit den Nüssen in einer Schüssel anrichten. Die Salatsauce darübergießen ...
ZUTATEN: 4 Stück Rotbarschfilet (ca. 800 g), 4 EL Essig, Salz, Zitronen-Pfeffer, 1 Zwiebel, 1 Bd. Petersilie, 50 g Kerbel, 1 Eigelb, 60 g Buter, 1 altes Roggenbrötchen, 8 EL trockener Weißwein, Schale einer Zitrone (Bio) ZUBEREITUNG: Fischfilet kalt abwaschen, mit Küchenkrepp abtupfen, mit Essig beträufeln, mit Salz und Zitronen-Pfeffer bestreuen. - Jedes Filet in ein flaches feuerfestes Förmchen oder nebeneinander in eine große Form legen. - Zwiebel würfeln, Kräuter hacken und mit der weichen B...
ZUTATEN: 4 Scheiben Putenbrust (à 180 g), Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 8 dünne Scheiben (200 g) durchwachsener Speck (Bacon), 250 g grüne Weintrauben, 750 g Weinsauerkraut, 1 Zwiebel, 2 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 3 EL Weißwein, 30 g Schmalz, 100 g Walnusskerne. - Bratfolie ZUBEREITUNG: Putenfleisch leicht salzen, pfeffern und mit je zwei Scheiben Speck umwickeln. - Weintrauben halbieren und entkernen. - Sauerkraut mit zwei Gabeln lockern, salzen und pfeffern. Die Zwiebel fein hacken un...
ZUTATEN: 500 g Kartoffeln, 2 Kohlrabi, 300 g Möhren, 250 g Frühlingszwiebeln, 40 g Butter, 1/4 l Fleischbrühe (Instant), Pfeffer aus der Mühle, 200 g Mortadella, 200 g Fleischwurst, Salz, 250 g saure Sahne, 1 EL Tomatenmark, 1 Bd. Schnittlauch ZUBEREITUNG: Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren putzen, schälen und in Würfel schneiden. - Frühlingszwiebeln putzen und mit dem frischen Grün in Ringe schneiden. - Butter in einem flachen, weiten Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren hinein...
ZUTATEN: 2 kg Stangenspargel, Salz, 1 Prise Zucker, 20 g Butter. - Für die Sauce: 20 g Butter, 20 g Mehl, 1/4 l Milch, 50 g Emmentaler Käse (gerieben), Salz, Pfeffer, Worcestersauce, 1 Eigelb. - Fett für die Form. ZUBEREITUNG: Den Spargel dünn schälen und am unteren Ende etwas abschneiden. In Salzwasser mit Zucker und Butter 20 Min. garen. - Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl hineinrühren und etwas andünsten. Unter Rühren mit Milch auffüllen und aufkochen. Den geriebenen Käse in die Sauce rühr...
ZUTATEN: 500 g Zwiebeln, 3 EL Butter, 250 g Bratwurstfülle, 2 TL Curry, 1 TL Mondamin, 1 TL feingeschnittener Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 100g ungeröstete Cashewkerne, 1/8 l Schlagsahne, 1 TL Salz, 500 g ausgehülste Erbsen (oder TK-Erbsen), 250 g Langkornreis ZUBEREITUNG: Zwiebeln schälen und würfeln. In heißer Butter glasig dünsten und aus der Pfanne nehmen. - Aus der Bratwurstfülle kleine Klößchen formen und diese im Bratfett braun braten. Aus der Pfanne nehmen.- Dann Curry, Mondamin und Ingwer ...
ZUTATEN: 500 g Rinderhack, 2 Zwiebeln, 200 g Karotten, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, 2 Beutel Hackfleisch-Fertigwürzung, 1/2 Lorbeerblatt, Nelkenpulver, 1/8 l spanischen Rotwein (Rioja), 150 g Chorizo (span. Knoblauchwurst) ZUBEREITUNG: Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotten putzen und ebenfalls in Würfel oder Scheiben schneiden. Den Knoblauch häuten und zerdrücken. - Alles zusammen im Öl braten, bis die Zwiebeln glasig sind. - Das zerzupfte Hackfleisch dazugeben, k...
ZUTATEN: 150 g Margarine, 70 g Puderzucker, 1 Ei, 1 EL Rum, 4 EL Cappuccino-Pulver mit feiner Kakaonote, 50 g gemahlene Mandeln, 150 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 1 P. Schokoladentröpfchen ZUBEREITUNG: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer glattrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit weiter Tülle füllen und in großem Abstand kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen. BACKZEIT: Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. bei 180 Grad C.
ZUTATEN: 375 g Rindfleisch, 1 TL Salz, 1/4 Blumenkohl, 5 Möhren, 600 g Rosenkohl, 2 kleine Kohlrabi, 750 g Kartoffeln, Pfeffer, 1 Bd. Petersilie ZUBEREITUNG: Das Rindfleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in einem Topf mit Salzwasser ca. 1 Std. kochen lassen. - Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen. Möhren und Rosenkohl putzen. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das gesamte Gemüse in die Rinderbrühe geben, aufkochen lassen und weitere 20 Mi...
ZUTATEN: 200 g Margarine, 150 g Zucker, 3 Eier, 200 g Mehl, 2 gestr. EL Kakao, 2 gestr. TL Backpulver, 100 g gemahlene Haselnüsse, 100 g grob gehackte Schokolade, 1-2 EL Milch, 1-2 EL Whisky, 10 g Margarine, 100 g Krokant. - Für den Guss zum Tränken: 8 EL Whisky, 2 TL Pulver-Kaffee, 1 Pck. Vanillezucker, 2 gestr. EL Puderzucker. - Für den Schokoladenguss: 1 Pck. (100 g) Kuvertüre, 20 g Pistazien ZUBEREITUNG: Fett, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Kakao, Backpulver, Haselnüsse, Schokolade, ...
ZUTATEN: 125 g Brokkoli, 125 g Blumenkohl, 1/2 Salatgurke, 3 Möhren, 125 g Chinakohl, 125 g Paksoi, 1oo g Mais aus der Dose, 500 ml Reisessig, 2 EL Zucker, Salz, 5 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 6 getrocknete rote Chilischoten, 75 ml Erdnussöl, 2 EL Sesamsamen ZUBEREITUNG: Das Gemüse putzen, waschen, trocknen und klein schneiden. Die Maiskörner in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Den Essig mit 500 ml Wasser, Zucker und etwas Salz aufkochen lassen. Das Gemüse darin portionsweise blanchieren....
ZUTATEN: 1 l Wasser, 1 Würfel Klare Fleischsuppe, 1 TL Majoran, 2 Scheiben Graubrot, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Schweineschmalz, 1 EL Butter, 1/2 TL gemahlenen Kümmel, 1 EL glatte Petersilie ZUBEREITUNG: Wasser zum Kochen bringen und Suppenwürfel darin auflösen. Majoran zufügen. - Graubrot in Würfel schneiden. - Zwiebeln schälen, halbieren, in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. - In einer Pfanne Schweineschmalz und Butter heiß werden lassen. Zwiebeln, Knoblauch und B...
ZUTATEN: 1 kg gegarte, kleine, fest kochende Pellkartoffeln, 2 EL Pflanzenfett, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 mittelgroße Zwiebeln, 150 g gekochter Schinken, 1 EL Butter/Margarine, 1 Stange Porree (= Lauch), 1 Becher (150 g) Crème fraiche, 150 ml Milch, 3 Eier, Kümmelsamen ZUBEREITUNG: Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen, Karoffelscheiben hinzufügen und unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Zwiebeln abziehen, in ...
ZUTATEN: 250 g Tortellini, 100 g gekochter Schinken, 100 g geräucherte Putenbrust, 3 Kiwis, 1 Karambola, 100 g Staudensellerie, 1 Becher Crème fraiche, 2 EL Mayonnaise, 4 EL Öl, 3 EL Weinessig, 2 EL Tomatenketchup, 1//2 TL Senf, Tabasco, Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG: Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. - Schinken und Putenbrust fein würfeln. - Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. - Die Karambola und den Staudensellerie waschen und in dünne Scheib...
ZUTATEN: 750 g rohe Kartoffeln, 250 g Zwiebeln, 50 g geriebenen Gruyère-Käse, 1 Ei, 1/8 l Sahne, 4 dünne Scheiben Tilsiter, etwas Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat, Pflanzenfett, Paprikapulver edelsüß ZUBEREITUNG: Rohe Kartoffeln schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. - Zwiebeln in ganze Ringe schneiden, mit Mehl bestäuen und in heißem Pflanenfett goldgelb rösten. - Dann Kartoffeln und Zwiebeln lagenweise mit den Gewürzen und dem geriebenen Käse (nach Geschmack auch zusätzlich mit Pariser Wurst...
ZUTATEN: 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 125 g). - Für die Marinade: 1/2 Becher (75 g) Naturjoghurt, Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas gemahlener Koriander, 1/2 TL Currypulver, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Chilischote, 1 EL Reiswein ZUBEREITUNG: Hähnchenbrustfilets unter fließend kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in eine flache Schale legen. - Für die Marinade Joghurt mit Salz, Pfeffer, Koriander und Curry verrühren. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Chilischoten putzen...
Hallo, lieber Pinguin, um es mit den Worten Karl Valentins zu sagen: "Mögen hätte ich schon wollen ..." , nämlich das Foto zum Rezept zu stellen, aber ich weiß nicht, wie es geht und muss mir demzufolge erst noch Anleitung holen. Nobody is perfect! LG Anna
ZUTATEN: 4 große Scheiben Ciabattta-Brot, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Salatmayonnaise, Salat, Kräuter der Provence, Pfeffer aus der Mühle, 4 mittelgroße Tomaten, 1 Pck. Mozzarella (125 g). - Zum Garnieren: einige Basilikumstängel ZUBEREITUNG: Ciabattascheiben toasten. Tomatenmark, Mayonnaise, Salz, Kräuter der Provence und Pfeffer miteinander verrühren. Brotscheiben damit bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. - Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren und die Stängelansätz...
ZUTATEN: 150 g Friséesalat, 150 g Eichblattsalat, 2 Möhren, 1/2 rote Paprikaschote, 1/2 grüne Paprikaschote, 50 g Mungobohnenkeimlinge, 250 g mittelalter Gouda. - Für die Sauce: 4 EL Balsamico-Essig, 1 TL milder Senf, 2-3 EL Weißwein, etwas Zitronensaft, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, etwas Zucker, 5 EL Distelöl ZUBEREITUNG: Beide Salatsorten putzen, zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen oder trockenschleudern. Möhren putzen, schälen, waschen und in sehr dünne Streifen schneiden. - Pap...
