Forum der Schule am Marsbruch

PENNE ALL'ARRABBIATA

ZUTATEN: 400 g Penne (Nudeln), 300 g TK-Erbsen, 1 Bund Petersilie, 30 g Tomatenmark, 1 EL Ketchup, 1 Knoblauchzehe, 1-2 TL Kapern, 2 EL Olivenöl, Salz, Zucker, 1 rote Chili, 80 g schwarze Oliven, 40 g Parmesan

ZUBEREITUNG: Die Penne nach Packungsanweisung bissfest garen. - Aufgetaute Erbsen 2 Min. vor Ende der Garzeit zugeben. - Petersilie waschen, trocknen und klein hacken. - Tomatenmark mit Ketchup, Knoblauch, Kapern und Olivenöl pürieren. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen. Chili entkernen, fein hacken und unter das Pesto rühren. - Die Nudeln und Erbsen durch ein Sieb gießen und mit dem Pesto, den Oliven und der gehackten Petersilie vermengen. - Parmesan darüberhobeln. -Fertig!

TIPP: Kinder mögen es lieber, wenn die Oliven bereits entsteint sind!

ZUTATEN: 250 g Spaghetti, 2 Bund Basilikum, 1 Bund Petersilie, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl

ZUBEREITUNG: Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen. - Basilikum und Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. - Knoblauchzehe schälen und durchpressen. - Olivenöl erhitzen und Knoblauch kurz darin andünsten. - Kräuter und Spaghetti zugeben und alles mischen.

TIPP: Dazu schmeckt Tomatensalat.

ZUTATEN: 250 g Makkaroni, Salz, 60 g Butter/Margarine, 200 g Champignons (frisch oder aus der Dose), 250 g Räucherschinken, 1 kl. Dose Tomatenmark, Pfeffer, Oregano, 75 g Parmesan, 1 Prise Zucker, evtl. eine Spur Knoblauch

ZUBEREITUNG: Makkaroni in siedendem Salzwasser ca. 12-15 Min. kochen, absieben und kurz mit kaltem Wasser überbrausen, gut abtropfen lassen. - In heißer Butter/Margarine geschnittene Pilze und Räucherschinken anrösten, mit Tomatenmark verrühren, würzen, auf kleiner Hitze 10 Min. schmoren lassen und die Makkaroni daruntermischen. - Mit Parmesan bestreuen.

TIPP: Dem Salzwasser zum Kochen einen kleinen Schuss Olivenöl zugeben. Dies verhindert das Zusammenkleben der Nudeln, so dass diese nicht mehr kalt abgebraust werden müssen.

BEILAGE: Grüner Salat

ZUTATEN: 250 g Tortellini, 100 g gekochter Schinken, 100 g geräucherte Putenbrust, 3 Kiwis, 1 Karambola, 100 g Staudensellerie, 1 Becher Crème fraiche, 2 EL Mayonnaise, 4 EL Öl, 3 EL Weinessig, 2 EL Tomatenketchup, 1//2 TL Senf, Tabasco, Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG: Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. - Schinken und Putenbrust fein würfeln. - Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. - Die Karambola und den Staudensellerie waschen und in dünne Scheiben schneiden. - Nun die Tortellini zusammen mit den Früchten, dem Sellerie, dem Schinken und der Putenbrust auf einer Platte anrichten. - Aus der Crème fraiche, Öl, Essig, Ketchup, Senf, Tabasco, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren und über die Tortellini gießen. - Kalt servieren.