Forum der Schule am Marsbruch

CHAMPIGNON-HÄHNCHEN

ZUTATEN: 4 Hähnchenbrustfilets (à 125 g), 1 rote und 1 grüne Paprikaschote, 1 Beutel Champignoncreme-Suppe, 2 Becher süße Sahne (á 250 ml)

ZUBEREITUNG: Hähnchenbrustfilets in eine feuerfeste Form legen. - Paprikaschoten waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden und über die Filets geben. - Beutelinhalt Champignoncreme-Suppe mit Sahne verrühren und über die Filets gießen. - Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C ca. 25 Min. backen.

BEILAGEN: Kartoffelpüree und/oder Erbsen-Möhren-Gemüse

ZUTATEN: 300 g Zwiebeln, 800 g Hähnchenbrustfilet, 3 EL Öl, 300 g Champignons (frisch oder aus der Dose), Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 500 ml Weißwein, Mondamin zum Andicken

ZUBEREITUNG: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, Fleisch in Würfel schneiden. - Öl erhitzen und die Zwiebeln mit den Fleischwürfeln darin ca. 6 Min. braten. - Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Oder: Dose öffnen und abtropfen lassen. - Alles mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, den Weißwein angießen. Bei milder Hitze ca. 6 Min. ziehen lassen. - Evtl. mit etwas Mondamin andicken und mit Petersilie garniert servieren.

Hallo, Pinguin,

danke für die guten Anregungen - werde das Rezept demnächst einmal in Deiner Variante ausprobieren.

Dies gehört jetzt zwar nicht zum Rezept: Aber ich finde es bedauerlich, dass nur wir hier Rezepte einstellen; denn sicherlich kennen auch andere Userinnen und User gute Rezepte.

LG

Anna

Hallo, lieber Pinguin,

um es mit den Worten Karl Valentins zu sagen: "Mögen hätte ich schon wollen ..." , nämlich das Foto zum Rezept zu stellen, aber ich weiß nicht, wie es geht und muss mir demzufolge erst noch Anleitung holen. Nobody is perfect!

LG

Anna

ZUTATEN: 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 125 g). - Für die Marinade: 1/2 Becher (75 g) Naturjoghurt, Salz, Pfeffer aus der Mühle, etwas gemahlener Koriander, 1/2 TL Currypulver, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Chilischote, 1 EL Reiswein

ZUBEREITUNG: Hähnchenbrustfilets unter fließend kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in eine flache Schale legen. - Für die Marinade Joghurt mit Salz, Pfeffer, Koriander und Curry verrühren. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Chilischoten putzen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Chilitreifen, Knoblauch und Reiswein unter den Joghurt rühren. - Die Hähnchenbrustfilets mit der Marinade bestreichen und zugedeckt über Nacht kaltstellen. - Die Hähnchenbrustfilets aus der Schale nehmen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech im Backofen unter den vorgeheizten Grill schieben. Unter Wenden 10-15 Min. grillen.

TIPP: Auch diese asiatische Marinade eignet sich sehr gut: Dafür 2 EL Erdnussöl und Sojasauce, 1 TL Chilisauce, 1 TL Honig, 1 TL Zitronensaft und 1 Msp gemahlenen Ingwer miteinander verrühren. Die Hähnchenbrustfilets wie oben beschrieben vorbereiten, mit der Marinade bestreichen und 2-3 Stunden durchziehen lassen, zwischendurch wenden. Grillen w.o. angegeben.

BEILAGEN: Ofenkartoffeln, Curry- oder Chilisauce und gemischter Blattsalat

ZUTATEN: 4 Scheiben Putenbrust (à 180 g), Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 8 dünne Scheiben (200 g) durchwachsener Speck (Bacon), 250 g grüne Weintrauben, 750 g Weinsauerkraut, 1 Zwiebel, 2 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 3 EL Weißwein, 30 g Schmalz, 100 g Walnusskerne. - Bratfolie

ZUBEREITUNG: Putenfleisch leicht salzen, pfeffern und mit je zwei Scheiben Speck umwickeln. - Weintrauben halbieren und entkernen. - Sauerkraut mit zwei Gabeln lockern, salzen und pfeffern. Die Zwiebel fein hacken und mit Wacholderbeeren und dem Lorberblatt unter das Kraut mischen. - Das Kraut in die Bratfolie füllen. Weißwein dazugießen und Schmalz in Flöckchen darüber verteilen. Die vier Putenrollen auf das Kraut legen. Zuletzt die Trauben und die Walnüsse hinzufügen. - Bratfolie nach Anweisung schließen und einstechen.

GARZEIT: Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad C ca. 60 Min.

BEILAGE: Kartoffelpürree

TIPP: Eignet sich gut zum Tiefgefrieren. Haltbarkeit ca. 3 Monate.