Forum der Schule am Marsbruch

ZUTATEN: 1 Beutel Tortellini mit Fleischfüllung, 1 EL Margarine, 4 Sch. gekochter Schinken (würfeln), 1 Dose Champignons, 1 EL "Bolognese fix", 1 EL Tomatenmark, 1 1/2 Becher Sahne, Salz, Pfeffer, Käse (nach Geschmack)

ZUBEREITUNG: Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen. - Margarine in einem Topf zerlaufen lassen, gewürfelten Schinken und die Champignons zufügen und dünsten. - "Bolognese fix", Tomatenmark und Sahne zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Tortellini in eine Auflaufform geben, die Sauce darüber gießen und zuletzt mit Käse belegen.

BACKZEIT: Bei 200 Grad C. im vorgeheizten Backofen ca. 20-30 Grad.

ZUTATEN: 1 kleine Zwiebel, 10 g Margarine, Salz, weißer Pfeffer, 100 g Edamer oder Tilsiter Käse, 1 Bd. Petersilie, 12 kleine Tomaten (650 g), 4 Pellkartoffeln (250 g), 2 Eier, 1/4 l Milch, 1 Bd. Schnittlauch, Paprika rosenscharf, Muskat

ZUBEREITUNG: Zwiebeln schälen und ganz fein hacken. Margarine in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen. Käse ganz fein würfeln. Gewaschene Petersilie hacken. Mit der Zwiebel mischen. - Tomaten waschen, Stängelansätze rausschneiden. Tomaten mit einem Teelöffel vorsichtig aushöhlen. Mit der Käsemasse füllen. In eine gefettete, feuerfeste Form setzen. - Kartoffeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Um die Tomaten legen. Eier und Milch verquirlen. Gewaschenen Schnittlauch hacken, dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat abschmecken. Eiermilch in die Tomaten gießen. Rest über den Kartoffeln verteilen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. - Den fertigen Auflauf sofort servieren.

BACKZEIT: 20 Min. bei 200 Grad C

BEILAGE: geröstetes Toastbrot

ZUTATEN (für 6 Personen): 800 g Schweinefilet, 1 EL Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 4 dicke Äpfel, 400 g Sahne, 2 EL Tomatenketchup, 4 TL Curry, 250 g geriebener Käse

ZUBEREITUNG: Das Filet in Scheiben schneiden, in heißem Schmalz portionsweise kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. - Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. - Die Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, in Scheiben schneiden - Eine feuerfeste Form fetten. - Zunächst eine Lage Äpfel hineinlegen, darüber Fleisch, dann wieder Apfelringe usw. Die oberste Lage sollte aus Äpfeln bestehen. - Sahne mit Ketchup, Curry und Salz verrühren, über den Auflauf gießen. Mit dem Käse bestreuen.

BACKZEIT: 25-30 Min. bei 200 Grad C

BEILAGEN: Reis und knackiger Salat

ZUTATEN: 800 g Spitzkohl, Salz, Pfeffer, 1 rote Paprikaschote, 400 g grüne Bandnudeln (oder Farfalle), 6 EL Butter, 300 g Kalbshackfleisch, 3 Eier, 125 g Crème fraiche, 125 ml Milch, 1 Bund Schnittlauch in Röllchen

ZUBEREITUNG: Den Spitzkohl putzen, äußere Blätter und Strunk entfernen, Kohl waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren. Abgießen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, entkernen und hacken. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen. Nudeln und Kohl miteinander mischen. - 3 EL Butter erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Paprikawürfel hinzufügen und 3 Min. mitschmoren. Salzen und pfeffern. - Backofen auf 170 Grad C vorheizen. - Eier mit Crème fraiche und Milch verrühren und würzen. - Auflaufform einfetten. Spitzkohl und Hack einschichten und mit der Eiermischung übergießen. Im Ofen ca. 35 Min. überbacken. - Butter zerlassen und die Oberfläche damit ab und zu bestreichen. - Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

ZUTATEN: 1 TL + 1 EL Sonnenblumenöl, 2 Hühnerbrustfilets (à ca. 180 g), 1 rote und eine gelbe Paprikaschote, 1 große Zwiebel, 1 Zucchini (200 g), 250 ml Wasser, 1 TL Hühnerbrühe (instant), 100 g Bulgur, 2 EL Tomatenmark, zum Würzen: Paprika, Kümmel, Chili, Majoran und Rosmarin, 100 g Crème fraiche, 30 g geriebenen Parmesankäse

ZUBEREITUNG: Eine Auflaufform mit 1 TL Sonnenblumenöl einfetten. - Hühnerbrustfilets waschen, abtupfen und in Streifen schneiden. 1 EL Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. - Zwiebel schälen und würfeln. Paprikaschoten putzen, waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. - Zwiebel, Paprikaschoten und Zucchini zum Fleisch geben und 5 Min. dünsten. - Wasser zugießen, zum Kochen bringen und Instant-Hühnerbrühe darin auflösen. - Bulgur zugeben und 10 Min. bei geringer Wärmezufuhr ausquellen lassen. - Tomatenmark unterrühren und Gewürze zugeben. - Masse in die Auflaufform geben. - Crème fraiche mit Parmesankäse verrühren und in kleinen Häufchen auf den Auflauf setzen.

BACKZEIT: Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. bei 200 Grad C.

ZUTATEN: 1 kg Kartoffeln, Salz, Fett für die Form, Pfeffer, 250 g Speisequark, 3 Eier, 1/8 l Schlagsahne, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, Cayennepfeffer, 1 Bd. Schnittlauch, 250 g roher Schinken

ZUBEREITUNG: Kartoffeln 20 Min. in Salzwasser garen. Pellen und in Scheiben schneiden. In eine gefettete, feuerfeste Form schichten, salzen und pfeffern. - Quark mit Eiern, Sahne, Butter und Mehl verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Bitte mit dem Salz vorsichtig sein, wenn der Schinken selbst bereits sehr salzig ist. - Schnittlauchröllchen und Schinkenstreifen (einige Schinkenstreifen zurücklassen) untermischen. - Die Quarkmasse auf die Kartoffeln streichen. Restliche Schinkenstreifen darauf verteilen.

BACKZEIT. 30 Min. bei 200 Grad C (Backofen vorheizen!)

TIPP: Dazu schmeckt Radicchiosalat!

ZUTATEN: 750 g Kartoffeln, Salz, 500 g frische Champignons, 200 g Fleischwurst (oder Schinken oder Bratenreste), 200 g Edamer Käse, 10 g Margarine, Pfeffer aus der Mühle, 4 Eier, 2 Spritzer Tabasco, 1/2 TL Zwiebelsalz, 1 TL Paprika edelsüß

ZUBEREITUNG: Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen, in dünne Scheiben schneiden. - Champignons putzen, kurz abduschen und in feine Scheiben schneiden. - Fleischwurst in Streifen und Käse in Würfel schneiden. - Alle Zutaten abwechselnd in eine gefettete, feuerfeste Form schichten. Dabei die Pilze und die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. - Eier mit Tabasco, Zwiebelsalz, Salz und Paprika verquirlen und darüber gießen.

BACKZEIT: Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad C ca. 50 Min.

TIPP: Dazu schmeckt sehr gut ein einfacher Bunter Salat!

ZUTATEN: 1 kg gegarte, kleine, fest kochende Pellkartoffeln, 2 EL Pflanzenfett, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 mittelgroße Zwiebeln, 150 g gekochter Schinken, 1 EL Butter/Margarine, 1 Stange Porree (= Lauch), 1 Becher (150 g) Crème fraiche, 150 ml Milch, 3 Eier, Kümmelsamen

ZUBEREITUNG: Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen, Karoffelscheiben hinzufügen und unter mehrmaligem Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden, kurz vor Beendigung der Bratzeit zu den Kartoffelscheiben geben und mitbraten lassen. - Schinken würfeln. Butter/Margarine in einer Pfanne zerlassen und Schinkenwürfel darin anbraten. - Porree putzen, die Stange längs halbieren, waschen, abtropfen lassen und in kleine Streifen schneiden. Zu den Schinkenwürfeln geben, kurz mit andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Bratkartoffeln in eine große flache Auflaufform geben und die Schinken-Porree-Masse darauf verteilen. Crème fraiche und Milch mit Eiern verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und über die Bratkartoffeln gießen. - Die Auflaufform auf dem Rost in den Backofen schieben.

BACKZEIT: Bei 200 Grad C (vorgeheizt) ca. 35 Min.

TIPP: Die Kartoffeln bereits am Vortag kochen!