Forum der Schule am Marsbruch

ZUTATEN: 1 Pckg. Spargelsuppe, 1/2 l kaltes Wasser, 100 g Sahne, 1/2 TL Currypulver, 100 g Räucherlachs, 2 EL Kresse

ZUBEREITUNG: Beutelinhalt von 1 Packung Spargelsuppe in 1/2 l kaltes Wasser einrühren. Unter Rühren aufkochen und 10 Min. kochen lassen. 100 g Sahne halbsteif schlagen, 1/2 TL Currypulver darunterziehen. 100 g Räucherlachs in feine Streifen schneiden. In die Suppe geben. Mit Curry-Sahne krönen und mit 2 EL Kresse bestreuen.

Dazu passt Toastbrot.

ZUTATEN: 100 g Lachsfilet, 1/2 Zitrone, 1 Stck. Salatgurke (ca. 150 g), 1 Bund Dill, 2 EL Crème fraiche, Salz, Pfeffer, 1 Beutel Kartoffel-Lauch-Suppe (4 Teller).

ZUBEREITUNG: Lachsfilet trockentupfen und in Scheiben schneiden.Zitrone auspressen und 1 TL Saft über den Lachs träufeln. Gurke waschen, halbieren und die Hälften in dünne Scheiben schneiden. Dill von den Stielen zupfen und fein schneiden. Mit Crème fraiche verrühren, leicht salzen, pfeffern und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Den Inhalt der Tütensuppe mit dem Schneebesen in 1/2 l warmes Wasser einrühren und zum Kochen bringen. Lachs und Gurke zugeben. Bei schwacher Hitze 3 Min. kochen lassen. Ab und zu vorsichtig umrühren. Mit Dill-Crème-fraiche servieren.

ZUTATEN (für 2 Teller): 1 Tüte "Feinschmecker Hühnersuppe Hausmacher Art", 1/2 l Wasser, 1 großes Ei, 1 EL Milch, 1-2 eingelegte getrocknete Tomaten, 1 EL Schnittlauchröllchen, Salz, Pfeffer, Öl, 100 g frische Champignons

ZUBEREITUNG: Tüteninhalt mit einem Kochlöffel in 1/2 l kochendes Wasser einrühren. Bei schwacher Hitze 10 Min. kochen lassen. Ab und an umrühren. Das Ei mit der Milch gut verrühren, die eingelegten Tomaten fein würfeln und mit den Schnittlauchröllchen unter das Ei rühren. Leicht salzen und pfeffern. In einer mit Öl ausgepinselten, beschichteten Pfanne ein flaches Omelett backen, herausnehmen und in Streifen schneiden. Die Hühnersuppe zusätzlich mit den in Scheiben geschnittenen Champignonscheiben kochen. Die Omelettstreifen werden erst kurz vor dem Servieren in die Suppe gegeben.

ZUTATEN (4 Personen): 2 Packungen Röstini (= vorbereitete Kartoffelrösti-Masse), 4 Tomaten, 300 g Mozarella (Rolle), 1 Bund Basilikum, 6 EL Öl, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG: Die Röstini nach Packungsanleitung anrühren und quellen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und jede Tomate in 5-6 nicht zu dünne Scheiben schneiden. - Den Mozarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. - Die Basilikumblättchen abzupfen und ein paar größere aufbewahren. Die restlichen Blättchen grob schneiden. - Wenn der Röstiniteig gequollen ist, Öl in eine Pfanne geben und nicht zu stark erhitzen. Den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben und 12 Röstis backen. Wenn sie auf beiden Seiten goldgelb sind, aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. - Dann 1 Rösti mit Mozarella belegen, salzen und pfeffern. Darauf 1 Tomatenscheibe mit etwas Basilikum legen. Wieder 1 Rösti, Mozarella, Tomate und Basilikum darauf geben. Den Abschluss bildet ein Röstini, das nach Belieben ebenfalls mit einem Basilikumblättchen garniert wird. - Auf diese Weise insgesamt vier Mozarellaburger fertigstellen.

ZUTATEN: 1 Päckchen Rahmsauce zum Braten (für 2 x 1/4 l Sauce), 200 g Sahne, 200 g Schweizer Kräuterhartkäse, 600 g Schweinefiletmedaillons, etwas Salz, etwas schwarzer Pfeffer (aus der Mühle), etwas Weizenkeimöl zum Braten

ZUBEREITUNG: Die Sauce nach Packungsanleitung, aber nur mit der Hälfte der angegebenen Wassermenge zubereiten. Die Sahne hinzufügen. Den Käse fein reiben und in die Sauce rühren. - Die Medaillons leicht flach klopfen, rundum salzen und pfeffern. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen und darin das Fleisch auf jeder Seite ca. 2 Min. braten. - Die Filets auf Küchenkrepp abtropfen lassen. - Die Sauce zum Fleisch reichen.

BEILAGE: frisches Baguette

ZUTATEN: 3 Eier, 100 ml Milch, 500 g gekochte Spaghetti, 100 g Mehl, 1 Päckchen Zwiebelduo, 2 EL Weizenkeimöl zum Braten, 500 g Tomaten, 1 Bund Lauchzwiebeln, etwas Salz, etwas Pfeffer aus der Mühle, 250 ml Tomatensaft, 1 Tüte Tomatencremesuppe (Instant), 1 Päckchen italienische TK-Kräuter

ZUBEREITUNG: Eier und Milch gut vequirlen, die Spaghetti hineingeben und das Mehl unterrühren. Zwiebelduo dazugeben und verrühren. - Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spaghetti portionsweise hineingeben, etwas platt drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun braten. Die Bratlinge auf Küchenkrepp abtropfen lassen. - Den Stielansatz der Tomaten entfernen und die Tomaten in größere Stücke schneiden.- Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und in einem Topf leicht anschwitzen. Die Tomaten dazugeben, salzen und pfeffern. Nach ca. 2 Min. den Tomatensaft zufügen, alles aufkochen und die Tomatencremesuppe einrühren. - Die italienischen Kräuter zugeben. - Die Bratlinge anrichten und das Gemüse darauf verteilen.

"Zwiebelduo" ist ein TK-Produkt. Es besteht aus roten und weißen klein gewürfelten Zwiebeln.

Man erspart sich so das Schälen und Würfeln von Zwiebeln und die Menge ist leicht zu bestimmen. Einfach praktisch

LG

Anna

ZUTATEN: 1 P. Pfannkuchenteig (für 4 Pfannkuchen), Weizenkeimöl, 500 g TK-Mischgemüse, 200 g Sahne, 2 Tüten Kartoffelrahmsuppe (Instant), 3 Eier, Salz, Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG: Den Pfannkuchenteig nach Packungsanleitung zubereiten und in einer Pfanne in 2 EL Öl vier dünne Pfannkuchen backen. - In einem Topf 2 EL Öl erhitzen, das aufgetaute Gemüse darin kräftig anbraten, die Sahne dazugeben und auf die Hälfte einkochen lassen. - Die Kartoffelsuppe einrühren und aufkochen. Den Topf von der Platte nehmen und alles abkühlen lassen. - Die Eier verquirlen und unter das lauwarme Gemüse rühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. - Eine Springform mit Öl einfetten und einen Pfannkuchen hineinlegen. Darauf ein Drittel der Gemüsemasse löffeln und wieder einen Pfannkuchen darüber legen. So weiter schichten und mit einem Pfannkuchen abschliessen. - Den Backofen auf 175 Grad C vorheizen. - Die Form mit Aluminiumfolie bedecken und ca. 25 Min. im vorgeheizten Backofen backen. - Nach dem Backen den Rand ablösen, die Torte 10 Min. abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

TIPP: Dazu schmeckt eine kalte Joghurt-Kräutersauce: 100 g TK-Kräutermischung, 100 g Joghurt, 100 g Crème fraiche, Salz, Pfeffer und 1 EL Zucker in einer Schüssel gut vermengen und abschmecken.

ZUTATEN: 400 g Bratkartoffeln aus der Tüte, 4 Stangen Lauch (=Porree), EL Weizenkeimöl, etwas Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, etwas Muskat, 200 g Sahne, 2 frische Eier, etwas Butter für die Form, 200 g Gouda

ZUBEREITUNG: Die Bratkartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten. Den Lauch längs durchschneiden, gut waschen, von den äußeren Blättern befreien und in ca. 2 cm lange Scheiben schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und darin den Lauch leicht anbraten. Den Lauch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. - Die Sahne dazugießen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen, die Eier einrühren und alles gut vermengen. - Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und etwa ein Viertel der Bratkartoffeln einfüllen. Darauf ein Drittel des Lauches geben. Mit dem nächsten Viertel Bratkartoffeln fortfahren und weiter Lauch und Kartoffeln einschichten. Die letzte Schicht besteht aus Bratkartoffeln. - Den Käse reiben und über den Auflauf geben.

BACKZEIT: Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. bei 180 Grad C

TIPP: Wer es herzhafter mag, kann rohen Schinken unter die Bratkartoffeln mischen. Dazu in einer Pfanne 150 g rohen Schinken (fertig gewürfelt) mit 2 EL Weizenkeimöl zusammen mit dem Lauch anbraten.